Porco com Capim-limão e Ovo Frito Vietnamita
Este prato apresenta fatias tenras de porco marinado salteado com capim-limão perfumado e molho de peixe saboroso, depois enriquecido com ovos mexidos. É um clássico vietnamita simples, mas incrivelmente saboroso, perfeito para um jantar rápido e satisfatório durante a semana.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte o lombo de porco em fatias finas contra as fibras. Em uma tigela grande, combine o porco fatiado com o capim-limão picado, o alho picado, o molho de peixe, o molho de soja e o açúcar mascavo. Marine por pelo menos 15 minutos.
~20 min - 2
Em uma tigela pequena separada, bata os ovos com uma pitada de pimenta do reino. Reserve.
~2 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o porco marinado e salteie até dourar e cozinhar por completo, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 4
Retire o porco da frigideira e reserve. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira quente. Despeje os ovos batidos e mexa até que estejam cozidos.
~3 min - 5
Retorne o porco cozido à frigideira com os ovos mexidos. Misture tudo para combinar e aquecer por 1-2 minutos.
~2 min - 6
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco. Este prato é excelente servido com arroz branco cozido no vapor.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar um echalota fatiada finamente à frigideira com o alho e o capim-limão antes de adicionar o porco.
- As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente em uma frigideira ou no micro-ondas.