Espetinhos de Camarão Vulcão de Capim-limão e Galanga
Estes espetinhos têm um sabor vibrante tailandês, combinando o aroma cítrico do capim-limão, o calor sutil da galanga e a doçura do camarão. Marinados na perfeição e grelhados até ficarem com uma bela cor carbonizada, são um aperitivo delicioso ou uma refeição leve que transportará seu paladar.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Descasque e limpe os camarões, deixando as caudas. Reserve.
~5 min - 2
Apare as camadas externas duras do capim-limão, em seguida, pique finamente o interior macio. Descasque e pique finamente a galanga.
~5 min - 3
Em um pilão e almofariz, soque juntos o capim-limão picado, a galanga, o alho e as pimentas tailandesas até formar uma pasta grossa.
~7 min - 4
Em uma tigela, combine a pasta com o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar mascavo. Mexa para dissolver o açúcar.
~2 min - 5
Adicione os camarões à marinada e misture para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente, ou até 30 minutos na geladeira.
~15 min - 6
Enquanto os camarões marinham, mergulhe os espetos de madeira em água por pelo menos 10 minutos para evitar que queimem na grelha.
~10 min - 7
Espete os camarões marinados nos espetos embebidos, deixando um pequeno espaço entre cada camarão.
~5 min - 8
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetos de camarão por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos.
~6 min - 9
Decore com coentro picado antes de servir.
Dicas
- Para um toque mais picante, adicione mais pimentas dedo de moça tailandesas à pasta. Para um sabor mais suave, remova as sementes das pimentas antes de socar.
- Estes espetinhos são deliciosos servidos com arroz pegajoso ou uma salada fresca de pepino para uma refeição equilibrada.