Frango Salteado Picante com Abacaxi e Chalotas Crocantes
Um salteado vibrante e rápido inspirado na culinária tailandesa, com peito de frango macio coberto por um molho doce, azedo e umami, complementado por pedaços suculentos de abacaxi. Chalotas fritas crocantes adicionam uma textura deliciosa e profundidade de sabor, tornando-o um almoço perfeito para o meio da semana.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e o sriracha (se estiver usando). Reserve.
~2 min - 2
Misture os pedaços de peito de frango com o amido de milho, sal e pimenta até ficarem uniformemente cobertos. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e salteie até dourar e cozinhar, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
~8 min - 3
Adicione mais 1 colher de sopa de óleo vegetal na mesma panela. Adicione as chalotas fatiadas finamente e frite até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3-5 minutos. Retire as chalotas da panela e escorra em papel toalha. Reserve as chalotas crocantes para guarnição.
~5 min - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na panela. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e salteie por 30 segundos até perfumar.
~1 min - 5
Adicione os pedaços de abacaxi e o frango cozido de volta na panela. Despeje o molho preparado sobre os ingredientes. Misture bem para cobrir tudo e cozinhe por mais 2-3 minutos até o molho engrossar e borbulhar.
~3 min - 6
Sirva imediatamente, guarnecido com as chalotas fritas crocantes. Este prato é excelente servido sobre arroz jasmim cozido no vapor.
Dicas
- Para chalotas extra crocantes, certifique-se de que estejam fatiadas bem finas e fritas em lotes para evitar sobrecarregar a panela.
- As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas.