Bolinhas Crocantes de Arroz Risoto com Mel Picante

Instruções

1. 1

   Pique finamente a cebola e o alho.

   ~5 min
2. 2

   Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.

   ~5 min
3. 3

   Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

   ~1 min
4. 4

   Adicione o arroz arbóreo à panela e toste por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que as bordas dos grãos pareçam translúcidas.

   ~2 min
5. 5

   Despeje cerca de 150 ml de caldo de vegetais e mexa até ser absorvido.

   ~3 min
6. 6

   Continue adicionando o caldo, cerca de 150 ml de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima. Este processo levará cerca de 20-25 minutos, até que o arroz esteja cremoso e al dente.

   ~25 min
7. 7

   Misture a nduja, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que a nduja esteja completamente incorporada e o risoto esteja cremoso.

   ~3 min
8. 8

   Espalhe o risoto em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos na geladeira.

   ~30 min
9. 9

   Depois de frio, pegue cerca de 2 colheres de sopa de risoto e molde em uma bola. Repita com o restante do risoto.

   ~10 min
10. 10

    Prepare três pratos rasos: um com farinha, um com ovo batido e outro com farinha de rosca.

    ~2 min
11. 11

    Passe cada bola de risoto primeiro na farinha, depois mergulhe no ovo batido e, por fim, cubra generosamente com farinha de rosca.

    ~5 min
12. 12

    Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto a cerca de 180°C.

    ~5 min
13. 13

    Frite cuidadosamente as bolinhas de arancini em lotes, virando ocasionalmente, até ficarem douradas e crocantes, cerca de 4-5 minutos por lote. Não sobrecarregue a panela.

    ~10 min
14. 14

    Retire os arancini com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

    ~1 min
15. 15

    Em uma panela pequena, combine o mel e os flocos de pimenta vermelha. Aqueça suavemente em fogo baixo até aquecer e ficar ligeiramente fluido.

    ~3 min
16. 16

    Regue o glacê de mel sobre os arancini quentes pouco antes de servir.

    ~1 min