Gougères de Queijo Gruyère com Mel e Pimenta de Espelette

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. 2

   Em uma panela média, combine a água, a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Leve para ferver em fogo médio.

   ~5 min
3. 3

   Retire do fogo e misture imediatamente a farinha até formar uma massa lisa que desgruda das laterais da panela.

   ~1 min
4. 4

   Transfira a massa para uma tigela de batedeira. Deixe esfriar por 2-3 minutos.

   ~3 min
5. 5

   Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até que a massa fique lisa e brilhante. A massa deve manter sua forma.

   ~5 min
6. 6

   Misture o queijo Gruyère ralado, o mel e a pimenta de Espelette até que estejam bem combinados.

   ~1 min
7. 7

   Transfira a massa para um saco de confeitar com bico em formato de estrela. Faça montes de cerca de 4 cm na assadeira preparada, espaçando-os cerca de 5 cm um do outro.

   ~5 min
8. 8

   Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam inflados, dourados e firmes. Não abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos de cozimento.

   ~25 min
9. 9

   Retire do forno e imediatamente fure o lado de cada gougère com uma faca para permitir que o vapor escape. Isso evita que fiquem moles.

   ~1 min
10. 10

    Deixe esfriar um pouco em uma grade antes de servir.