Sopa de Lentilhas com Coco e Tamarindo

Instruções

1. 1

   Enxágue bem as lentilhas vermelhas em água fria. Reserve.

   ~2 min
2. 2

   Pique finamente a cebola amarela, pique o alho e rale o gengibre fresco.

   ~5 min
3. 3

   Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e coentro e toste por 1-2 minutos até ficarem fragrantes. Retire da panela e moa grosseiramente usando um pilão e almofariz ou um moedor de especiarias.

   ~3 min
4. 4

   Adicione 1 colher de sopa de óleo (ou um pouco de caldo de vegetais para uma versão sem óleo) à mesma panela. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.

   ~7 min
5. 5

   Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela. Cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

   ~1 min
6. 6

   Misture o cominho e o coentro moídos, o açafrão em pó, o garam masala e a pimenta caiena. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.

   ~0.5 min
7. 7

   Adicione as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de vegetais à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, tampado, por 15-20 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.

   ~20 min
8. 8

   Misture o leite de coco e o sal a gosto. Cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem. Não ferva após adicionar o leite de coco.

   ~5 min
9. 9

   Enquanto a sopa cozinha em fogo brando, prepare o molho de tamarindo misturando a pasta de tamarindo e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

   ~1 min
10. 10

    Sirva a sopa quente, guarnecida com coentro fresco e um fio de molho de tamarindo.