Espetinhos de Camarão Picantes com Tamarindo e Glacê de Coco e Limão
Camarões suculentos marinados em uma mistura vibrante de pimentas ardentes, tamarindo picante e alho aromático, depois grelhados à perfeição. São finalizados com um glacê refrescante e cítrico de leite de coco e suco de limão fresco, criando uma explosão deliciosa de sabores inspirados na culinária tailandesa.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela, combine a pasta de tamarindo, as pimentas vermelhas picadas, o alho picado, o molho de peixe, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Misture bem para criar a marinada.
~5 min - 2
Adicione os camarões à marinada, garantindo que cada camarão esteja bem coberto. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos.
~30 min - 3
Enquanto os camarões marinam, prepare o glacê. Em uma panela pequena, aqueça levemente o leite de coco em fogo baixo. Não deixe ferver.
~5 min - 4
Bata o suco de limão até combinar bem. Retire do fogo e reserve.
~2 min - 5
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Coloque os camarões marinados em espetinhos.
~5 min - 6
Grelhe os camarões por 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados e cozidos. Pincele com a colher de sopa restante de óleo vegetal durante o cozimento, se necessário, para evitar que grudem.
~6 min - 7
Arrume os espetinhos de camarão grelhados em uma travessa. Regue generosamente com o glacê de coco e limão e guarneça com coentro fresco.
~2 min
Dicas
- Para um sabor extra, deixe os espetinhos de madeira de molho em água por 30 minutos antes de usar para evitar que queimem na grelha.
- Esses espetinhos são deliciosos servidos com arroz basmati cozido no vapor ou uma salada fresca de mamão verde.