Mordidas Picantes de Barriga de Porco com Gochujang e Umami

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
2. 2

   Corte a barriga de porco em cubos de 2,5 cm. Seque-os bem com papel toalha. Isso é crucial para a crocância.

   ~10 min
3. 3

   Em uma tigela grande, misture os cubos de barriga de porco com uma pitada de sal e pimenta. Espalhe-os em uma única camada na assadeira preparada.

   ~3 min
4. 4

   Asse a barriga de porco por 30-35 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Vire-os na metade do tempo para um cozimento uniforme.

   ~35 min
5. 5

   Enquanto a barriga de porco está assando, prepare o glacê. Pique o alho e rale o gengibre.

   ~2 min
6. 6

   Em uma panela pequena em fogo médio, combine o gochujang, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado. Mexa bem.

   ~5 min
7. 7

   Em uma tigela separada pequena, misture o amido de milho e a água para criar uma pasta. Despeje esta pasta na panela com o glacê.

   ~2 min
8. 8

   Cozinhe o glacê por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até engrossar ligeiramente. Adicione o açúcar mascavo. Retire do fogo.

   ~3 min
9. 9

   Assim que a barriga de porco estiver assada e crocante, adicione-a a uma tigela grande e limpa. Despeje o glacê de gochujang quente sobre a barriga de porco.

   ~1 min
10. 10

    Misture delicadamente a barriga de porco para cobrir uniformemente com o glacê. Certifique-se de que todas as peças estejam bem cobertas. Isso deve levar cerca de 2 minutos.

    ~2 min
11. 11

    Transfira as mordidas de barriga de porco glaceadas para uma tigela de servir. Decore com sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada finamente.

    ~2 min