Gougères com Mel e Tomilho
Gougères leves e aeradas infundidas com a doçura sutil do mel e o aroma terroso do tomilho fresco. Esses salgadinhos de massa choux doces e salgados são perfeitos para um café da manhã ou brunch francês sofisticado.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Em uma panela média, combine a água, a manteiga e o sal. Leve para ferver em fogo médio.
~5 min - 3
Retire a panela do fogo e adicione imediatamente a farinha de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a mistura forme uma bola e se desprenda das laterais da panela.
~1 min - 4
Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, por 1-2 minutos para secar a massa.
~2 min - 5
Transfira a massa para uma tigela de mistura. Deixe esfriar um pouco por cerca de 5 minutos.
~5 min - 6
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até incorporar totalmente e a massa ficar lisa e brilhante. Misture o mel, as folhas de tomilho e o queijo Gruyère até que estejam apenas combinados.
~5 min - 7
Coloque colheradas da massa na assadeira preparada, com cerca de 3,8 cm de diâmetro, deixando espaço entre cada uma.
~3 min - 8
Asse por 15 minutos, em seguida, reduza a temperatura do forno para 175°C e asse por mais 15-20 minutos, ou até que os gougères estejam inchados, dourados e firmes.
~35 min - 9
Sirva quente.
Dicas
- Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido antes de assar para obter o melhor crescimento. Não abra a porta do forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento.
- Gougères são melhores servidos frescos, mas podem ser reaquecidos suavemente em um forno baixo por alguns minutos se feitos com antecedência.