Bánh Da Lợn Doce com Coco e Folha de Pandan

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o amido de tapioca e a farinha de arroz até que estejam bem combinados.

   ~2 min
2. 2

   Em uma panela média, combine o açúcar, o leite de coco, a água, o extrato de pandan e o sal. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja morna (não ferva).

   ~10 min
3. 3

   Despeje gradualmente a mistura líquida morna nos ingredientes secos, mexendo continuamente para evitar grumos. Coe a mistura por uma peneira fina em outra tigela para garantir uma massa homogênea.

   ~5 min
4. 4

   Divida a massa em duas porções iguais. Mantenha uma porção como está e misture o extrato de pandan na outra porção para criar a massa da camada verde.

   ~3 min
5. 5

   Unte uma forma redonda de 20 cm com óleo vegetal e forre o fundo com papel manteiga. Certifique-se de que seu vaporizador esteja pré-aquecido e fervendo.

   ~5 min
6. 6

   Despeje uma fina camada da massa simples no vaporizador pré-aquecido. Cozinhe no vapor por 5 minutos até firmar.

   ~5 min
7. 7

   Com cuidado, despeje uma fina camada da massa verde de pandan sobre a camada simples cozida no vapor. Cozinhe no vapor por mais 5 minutos até firmar.

   ~5 min
8. 8

   Continue a adicionar camadas de massa, alternando entre a simples e a verde, cozinhando cada camada no vapor por 5 minutos até que toda a massa seja usada. A camada final deve ser a massa verde de pandan.

   ~75 min
9. 9

   Depois que a camada final for cozida no vapor, continue cozinhando no vapor por mais 15-20 minutos para garantir que o bolo esteja completamente cozido e firme.

   ~20 min
10. 10

    Retire o bolo do vaporizador e deixe esfriar completamente em uma grade antes de desenformar e fatiar.

    ~10 min