Banh Khot Tom Thit Nuong

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de tapioca, a cúrcuma em pó, o leite de coco, a água, o sal e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.

   ~30 min
2. 2

   Descasque e limpe os camarões. Corte a barriga de porco em fatias finas. Pique o alho e as chalotas.

   ~15 min
3. 3

   Em uma tigela pequena, marine os camarões e a barriga de porco com molho de peixe, alho picado, chalotas picadas e pimenta preta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

   ~15 min
4. 4

   Espete os camarões e a barriga de porco em espetos. Grelhe os camarões e o porco marinados até cozinharem e ficarem levemente carbonizados.

   ~10 min
5. 5

   Enquanto a proteína grelha, pique finamente a cebolinha. Prepare o molho nuoc cham misturando suco de limão, açúcar, molho de peixe, alho picado e pimenta picada a gosto.

   ~10 min
6. 6

   Aqueça uma forma de banh khot ou uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio-alto. Unte levemente a forma com óleo vegetal.

   ~2 min
7. 7

   Despeje cerca de 2-3 colheres de sopa de massa em cada forma para formar pequenas panquecas. Cubra cada panqueca com um pedaço de camarão e porco grelhados.

   ~5 min
8. 8

   Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.

   ~5 min
9. 9

   Retire os banh khot da forma e coloque-os em um prato de servir. Salpique com cebolinha picada e ervas frescas.

   ~2 min
10. 10

    Sirva imediatamente com o molho nuoc cham.