Bolo de Semolina com Água de Rosas e Pistache (Basbousa)
Um bolo de semolina perfumado e húmido infundido com a delicada essência de água de rosas e salpicado com pistaches crocantes. Esta sobremesa clássica do Médio Oriente é regada com um xarope doce e cítrico, oferecendo um equilíbrio delicioso de texturas e sabores.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de 23x33 cm. O forno deve estar a 175°C.
~5 min - 2
Numa tigela grande, misture a semolina, 1 xícara de açúcar, o iogurte, a manteiga derretida, o fermento em pó e o cardamomo. Misture até ficar bem combinado.
~5 min - 3
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
~2 min - 4
Pressione gentilmente os pistaches inteiros sobre a massa.
~3 min - 5
Asse por 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
~30 min - 6
Enquanto o bolo assa, prepare o xarope. Numa panela, misture 1.5 xícaras de água, 1 xícara de açúcar e o suco de limão. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
~10 min - 7
Retire o xarope do fogo e misture a água de rosas.
~1 min - 8
Assim que o bolo sair do forno, despeje imediatamente o xarope morno uniformemente sobre o bolo quente. O bolo absorverá o xarope.
~3 min - 9
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em quadrados e servir.
~10 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode torrar levemente a semolina numa frigideira seca antes de misturá-la com os outros ingredientes.
- O bolo fica ainda melhor no dia seguinte, permitindo que os sabores se fundam. Guarde as sobras em temperatura ambiente, cobertas.