Bolo de Semolina com Pistache e Água de Rosas (Basbousa bil Fustuq)
Um bolo de semolina perfumado e úmido, infundido com delicada água de rosas e salpicado com pistaches vibrantes. Esta sobremesa clássica libanesa oferece um delicioso equilíbrio de doçura e sabor de nozes, tornando-a perfeita para qualquer ocasião.
Tempo de preparo
70 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23 cm. Pique grosseiramente metade dos pistaches para a cobertura e reserve.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, combine a semolina e o açúcar granulado. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco, depois despeje sobre a mistura de semolina. Misture bem para cobrir a semolina uniformemente.
~5 min - 3
Adicione o iogurte natural, a água de rosas e o fermento em pó à mistura de semolina. Mexa apenas até combinar. Não misture em excesso.
~2 min - 4
Espalhe a massa uniformemente na forma preparada. Polvilhe os pistaches picados reservados por cima. Pressione-os gentilmente para que adiram à massa.
~3 min - 5
Asse por 30-35 minutos, ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
~35 min - 6
Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela média, combine água, suco de limão e água de flor de laranjeira. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
~10 min - 7
Assim que o bolo sair do forno, despeje imediatamente a calda quente uniformemente sobre o bolo morno. Deixe absorver por pelo menos 15 minutos.
~15 min - 8
Corte o bolo em porções desejadas. Decore com pistaches inteiros, se desejar.
Dicas
- Para uma calda extra perfumada, você pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha junto com a água de rosas e a água de flor de laranjeira.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em quadrados uniformes para servir, pois ele firmará e manterá melhor sua forma.