Tarteletes de Folhas Amargas e Cogumelos com Gruyère
Estas elegantes tarteletes apresentam uma massa salgada recheada com folhas amargas tenras salteadas, como radicchio e endívias, complementadas por cogumelos terrosos e rico queijo Gruyère. Um aperitivo sofisticado ou um jantar leve, oferecem um equilíbrio delicioso de sabores amargos e umami.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
6
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente 6 formas de tarteletes.
- 2
Estenda a massa folhada e corte círculos para encaixar nas formas de tarteletes. Pressione a massa nas formas e corte o excesso.
~5 min - 3
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione as chalotas picadas e cozinhe até amolecerem, cerca de 3 minutos.
~3 min - 4
Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinhe até os cogumelos ficarem dourados e tenros, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 5
Adicione o radicchio e as endívias picados à frigideira. Cozinhe até murcharem, cerca de 3-4 minutos.
~4 min - 6
Retire a frigideira do lume. Misture metade do queijo Gruyère ralado.
~1 min - 7
Numa tigela, bata os ovos e as natas. Tempere com sal e pimenta.
~2 min - 8
Divida a mistura de vegetais e cogumelos uniformemente pelas bases das tarteletes. Despeje a mistura de ovos e natas sobre os vegetais.
~3 min - 9
Polvilhe o restante queijo Gruyère por cima de cada tartelete.
~1 min - 10
Asse por 20-25 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio estar firme.
~25 min - 11
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
~5 min
Dicas
- Para um sabor mais rico, pode adicionar um pouco de vinho branco seco aos cogumelos enquanto cozinham.
- Estas tarteletes são melhores servidas quentes, mas as sobras podem ser guardadas num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias e reaquecidas suavemente no forno.