Pães Chatos para Café da Manhã com Folhas Amargas e Noz Pecã com Melaço de Romã

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, combine a água morna e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.

   ~10 min
2. 2

   Adicione a farinha de trigo integral, o sal e 1 colher de sopa de azeite de oliva à mistura de fermento. Misture até formar uma massa rústica.

   ~5 min
3. 3

   Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

   ~60 min
4. 4

   Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça a colher de sopa restante de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar perfumado.

   ~2 min
5. 5

   Adicione a mistura de folhas amargas e as nozes picadas à frigideira. Cozinhe, mexendo, por 3-5 minutos até as folhas murcharem. Tempere com pimenta preta e flocos de pimenta vermelha opcionais. Retire do fogo.

   ~5 min
6. 6

   Assim que a massa tiver crescido, soque-a e divida-a em 4 porções iguais. Molde cada porção em um formato circular ou oval grosseiro.

   ~3 min
7. 7

   Pressione um pouco da mistura de folhas murchas e nozes em cada pão chato, deixando uma pequena borda. Regue com um pouco de melaço de romã.

   ~3 min
8. 8

   Aqueça uma frigideira limpa ou uma chapa levemente untada em fogo médio-alto. Cozinhe cada pão chato por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.

   ~10 min
9. 9

   Sirva imediatamente, com um fio extra de melaço de romã, se desejar.