Bolinhos de Melão de São Caetano com Camarão e Molho de Tamarindo

Instruções

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   Prepare o melão de São Caetano: Corte o melão de São Caetano ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte branca, depois corte em fatias finas em meia-lua. Tempere as fatias com sal e deixe repousar por 15 minutos para retirar o amargor. Enxágue bem e seque com papel toalha.

   ~20 min
2. 2

   Prepare o camarão: Descasque e retire a veia do camarão. Pique o camarão finamente em pedaços pequenos.

   ~5 min
3. 3

   Faça a massa: Em uma tigela, combine a farinha de trigo, a farinha de arroz, o ovo, a água, o alho em pó, o sal e a pimenta. Bata com um batedor de arame até formar uma massa lisa e espessa. Incorpore o camarão picado e o melão de São Caetano preparado.

   ~5 min
4. 4

   Frite os bolinhos: Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente colheradas da massa no óleo quente, tomando cuidado para não lotar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.

   ~10 min
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   Escorra os bolinhos: Use uma escumadeira para retirar os bolinhos do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

   ~2 min
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   Faça o molho de tamarindo: Em uma panela pequena, combine a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, o molho de peixe e 2 colheres de sopa de água. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e o molho engrossar ligeiramente. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

   ~3 min