Bolinhos de Melão de São Caetano com Molho Nuoc Cham
Bolinhos crocantes, dourados e marrons, com o sabor amargo único do melão de São Caetano fresco. Um toque de doçura e picância no molho de imersão equilibra perfeitamente o sabor assertivo do vegetal. Este aperitivo é uma exploração deliciosa de sabores e texturas contrastantes.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Prepare o melão de São Caetano: Corte o melão de São Caetano ao meio longitudinalmente. Retire as sementes e a parte interna. Fatie finamente em formato de meia lua.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
~1 min - 3
Adicione gradualmente a água aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa grossa. Incorpore as fatias de melão de São Caetano preparadas.
~2 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto até que esteja brilhante.
~3 min - 5
Despeje cuidadosamente colheradas da massa de melão de São Caetano no óleo quente, tomando cuidado para não encher demais a panela. Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante.
~8 min - 6
Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.
~1 min - 7
Prepare o nuoc cham: Em uma tigela pequena, combine o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar. Pique o alho e fatie finamente a pimenta, depois adicione ao molho. Mexa até o açúcar dissolver.
~3 min - 8
Sirva os bolinhos de melão de São Caetano imediatamente com o molho de imersão nuoc cham.
Dicas
- Para reduzir o amargor, você pode deixar as fatias de melão de São Caetano de molho em água salgada por 15-20 minutos antes de fatiar e fritar. Enxágue bem depois.
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para obter uma textura crocante. Se o óleo estiver muito frio, os bolinhos absorverão muito óleo e ficarão moles.