Melão Amargo e Bolo Lunar de Feijão Vermelho

Instruções

1. 1

   Prepare o melão amargo: Corte o melão amargo ao meio longitudinalmente, retire as sementes e fatie finamente. Escalde em água fervente por 5 minutos, depois enxágue com água fria. Esprema o excesso de água.

   ~15 min
2. 2

   Refogue o melão amargo: Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o melão amargo escaldado e refogue por 5-7 minutos até ficar ligeiramente macio. Retire da frigideira e reserve.

   ~12 min
3. 3

   Faça o recheio: Em uma tigela grande, combine a pasta de feijão vermelho adoçada e o melão amargo refogado. Misture bem.

   ~5 min
4. 4

   Prepare a massa: Em uma panela média, combine a farinha de arroz, a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e a água. Bata até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência semelhante à massa. Retire do fogo e misture a colher de sopa restante de óleo vegetal.

   ~15 min
5. 5

   Esfrie a massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e deixe esfriar até que seja confortável de manusear. Sove brevemente até ficar lisa.

   ~10 min
6. 6

   Monte os bolos lunares: Divida a massa e o recheio em 8 porções iguais. Achate uma porção de massa e envolva uma porção de recheio, moldando-a em uma bola. Repita para todas as porções.

   ~10 min
7. 7

   Molde os bolos lunares: Enfarinhe levemente seu molde de bolo lunar. Coloque a bola recheada no molde e pressione firmemente para criar o formato do bolo lunar. Desenforme cuidadosamente.

   ~10 min
8. 8

   Asse os bolos lunares: Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque os bolos lunares em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele levemente o topo com a gema de ovo.

   ~5 min
9. 9

   Asse por 15-20 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar completamente em uma grade.

   ~20 min