Geléia de Melão de São Caetano e Feijão Preto
Esta sobremesa única oferece um perfil de sabor refrescante e sutilmente amargo, perfeito para quem aprecia sabores complexos. As notas levemente amargas do melão são equilibradas pela doçura terrosa do feijão preto, criando um deleite intrigante e satisfatório. É uma sobremesa fresca e leve que limpa o paladar.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
120 kcal
Instruções
- 1
Lave os melões de são caetano, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
~5 min - 2
Fatie o melão de são caetano finamente. Branqueie em água a ferver por 2 minutos, depois enxague com água fria para remover parte do amargor. Escorra.
~10 min - 3
Enxague bem os feijões pretos secos.
~2 min - 4
Numa panela, combine os feijões pretos escorridos e 500ml de água. Leve para ferver, depois reduza o lume e cozinhe por 30 minutos até os feijões ficarem macios.
~30 min - 5
Passe o líquido do feijão preto para uma caçarola, reservando os feijões cozidos para outro uso, se desejar. Adicione o melão de são caetano fatiado, os restantes 250ml de água e o açúcar à caçarola.
~3 min - 6
Leve a mistura a um lume brando e cozinhe por 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
~10 min - 7
Bata o pó de agar-agar até dissolver completamente. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente.
~3 min - 8
Despeje a mistura em tigelas individuais ou numa forma maior. Deixe arrefecer à temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
Dicas
- Para uma geléia menos amarga, pode demolhar o melão de são caetano fatiado em água salgada por 30 minutos antes de branquear.
- Sirva fria. Esta geléia pode ser guardada no frigorífico por até 3 dias.