Ovos Mexidos com Verduras Amargas e Queijo Feta com Pinhões Torrados
Um robusto café da manhã inspirado na culinária grega, apresentando o amargor terroso das verduras selvagens, equilibrado pelo queijo feta salgado e a crocância dos pinhões torrados. Este prato oferece uma complexidade deliciosa para começar o dia, indo além dos típicos cafés da manhã doces.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Lave bem as verduras selvagens e pique-as grosseiramente. Pique o dente de alho.
~5 min - 2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos até perfumar.
~1 min - 3
Adicione as verduras picadas à frigideira. Mexa e cozinhe por 3-5 minutos até murcharem. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Retire da frigideira e reserve.
~5 min - 4
Em uma tigela pequena, bata os ovos com a colher de sopa restante de azeite de oliva, o suco de limão fresco, 0,25 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta do reino.
~2 min - 5
Adicione os pinhões à frigideira agora vazia (não precisa de óleo extra) em fogo médio-baixo. Torre por 2-3 minutos até dourar e perfumar, mexendo constantemente para evitar queimar.
~3 min - 6
Despeje os ovos batidos na frigideira em fogo baixo. Cozinhe, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam apenas firmes, mas ainda ligeiramente úmidos.
~4 min - 7
Retorne as verduras murchas para a frigideira com os ovos. Esfarele o queijo feta por cima. Misture tudo delicadamente para combinar.
~1 min - 8
Sirva imediatamente, guarnecido com os pinhões torrados.
Dicas
- Se você não encontrar verduras selvagens gregas específicas, uma mistura de espinafre baby e rúcula pode ser um bom substituto para um perfil de sabor amargo.
- Para evitar que os pinhões queimem, mantenha-os em movimento na frigideira e observe-os de perto; eles torram muito rapidamente.