Bocadinhos Crocantes de Avgolemono

Instruções

1. 1

   Em uma panela média, leve o caldo de galinha a um leve cozimento em fogo médio.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela, bata os ovos e o suco de limão até ficarem bem combinados.

   ~2 min
3. 3

   Tempere lentamente a mistura de ovo e limão, adicionando gradualmente cerca de 1 xícara do caldo de galinha quente, mexendo. Isso evita que os ovos cozinhem.

   ~3 min
4. 4

   Despeje a mistura temperada de ovo e limão de volta na panela com o restante do caldo de galinha. Mexa constantemente em fogo baixo até que a mistura engrosse ligeiramente, cerca de 5 minutos. Não deixe ferver.

   ~8 min
5. 5

   Retire do fogo e misture o arroz cozido, o frango desfiado, o endro picado, o sal e a pimenta do reino. Deixe o recheio esfriar completamente.

   ~10 min
6. 6

   Disponha os invólucros de wonton em uma superfície limpa. Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio frio no centro de cada invólucro.

   ~5 min
7. 7

   Umedeça as bordas dos invólucros de wonton com um pouco de água e dobre-os em triângulos ou pequenos pacotes, selando bem as bordas para evitar vazamentos durante a fritura. Certifique-se de que não haja bolhas de ar.

   ~5 min
8. 8

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 175°C.

   ~10 min
9. 9

   Frite cuidadosamente os invólucros de wonton recheados em lotes, cerca de 3-4 por vez, até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Não sobrecarregue a panela.

   ~5 min
10. 10

    Retire os bocadinhos crocantes com uma escumadeira e escorra-os em um prato forrado com papel toalha.

    ~1 min