Mordidas de Batata Doce Glaceadas com Miso e Nori Crocante
Estas deliciosas mordidas oferecem uma harmonia perfeita de sabores salgados, doces e umami. Cubos de batata doce assados são revestidos com um rico glace de miso e depois cobertos com nori crocante e torrado para um lanche irresistível.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Descasque a batata doce e corte-a em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 3
Em uma tigela, misture os cubos de batata doce com o óleo neutro, sal e pimenta. Espalhe em uma única camada na assadeira preparada.
~3 min - 4
Asse as batatas doces por 20-25 minutos, ou até ficarem macias e levemente douradas, virando na metade do tempo.
~25 min - 5
Enquanto as batatas doces estão assando, prepare o glace de miso. Em uma panela pequena, bata o miso, o mirin, o molho de soja e o óleo de gergelim. Aqueça suavemente em fogo baixo, mexendo constantemente, até aquecer bem e ficar homogêneo. Não ferva.
~5 min - 6
Quando as batatas doces estiverem assadas, adicione-as à panela com o glace de miso. Misture delicadamente para cobrir cada cubo uniformemente. Volte para a assadeira por mais 2-3 minutos para permitir que o glace se fixe levemente.
~3 min - 7
Torre levemente a folha de nori em fogo baixo ou em uma frigideira seca até ficar crocante. Esfarele em pedaços pequenos.
~2 min - 8
Disponha as mordidas de batata doce glaceadas em um prato de servir e polvilhe generosamente com o nori crocante esfarelado.
~1 min
Dicas
- Para um nori extra crocante, torre-o levemente pouco antes de esfarelar. Guarde qualquer nori restante em um recipiente hermético para manter a crocância.
- Você pode ajustar a doçura do glace adicionando um pouco mais de mirin ou doçura adicionando uma pitada de açúcar. Para um toque mais picante, adicione um pouquinho de pasta de pimenta.