Cubos de Salmão Glaceados com Miso e Nori Crocante
Estes cubos de salmão suculento são marinados num delicioso e agridoce glaceado de miso e depois selados na frigideira até ficarem perfeitos. Servidos com lascas de nori crocante, oferecem um contraste textural delicioso e uma explosão de sabor umami.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Corte o filé de salmão em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Numa tigela pequena, bata a pasta de miso, o mirin, o molho de soja e o óleo de sésamo até ficarem bem combinados. Este é o seu glaceado de miso.
~2 min - 3
Adicione os cubos de salmão à tigela com o glaceado de miso e misture delicadamente para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
~10 min - 4
Enquanto o salmão está a marinar, corte as folhas de nori em tiras finas ou pequenos quadrados.
~3 min - 5
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de salmão marinados numa única camada, certificando-se de não sobrecarregar a frigideira. Sele por 2-3 minutos de cada lado, até o salmão estar cozido e com um belo glaceado caramelizado.
~6 min - 6
Retire o salmão da frigideira e arranje num prato de servir. Espalhe as tiras de nori à volta do salmão.
~1 min
Dicas
- Para um nori extra crocante, toste brevemente as tiras de nori numa frigideira seca em fogo baixo antes de servir.
- Pode ajustar a doçura e o salgado do glaceado aumentando ou diminuindo a quantidade de mirin e molho de soja.