Bolinhas de Tofu Fritas com Gochujang e Kimchi Picante

Instruções

1. 1

   Pressione o tofu firme para remover o máximo de água possível. Isso é crucial para obter uma textura crocante. Você pode usar uma prensa de tofu ou envolvê-lo em papel toalha e colocar objetos pesados em cima por pelo menos 30 minutos.

   ~30 min
2. 2

   Desfaça o tofu prensado em uma tigela grande. Adicione a farinha de arroz glutinoso e misture até formar uma consistência semelhante a uma massa. Deve ficar ligeiramente pegajosa, mas manejável.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela média separada, combine o kimchi picado finamente, o gochujang, o gochugaru, o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado. Misture bem para criar o recheio picante.

   ~3 min
4. 4

   Pegue pequenas porções da massa de tofu (cerca de 1 colher de sopa cada) e achate-as na palma da sua mão. Coloque cerca de 1 colher de chá da mistura de kimchi no centro. Dobre cuidadosamente a massa de tofu ao redor do recheio e enrole em uma bola lisa.

   ~15 min
5. 5

   Repita este processo até que toda a massa de tofu e o recheio sejam usados. Você deve ter cerca de 16-20 bolinhas.

6. 6

   Aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. O óleo está pronto quando um pequeno pedaço de massa chiara imediatamente ao contato.

   ~5 min
7. 7

   Cuidado ao colocar as bolinhas de tofu no óleo quente, certificando-se de não encher demais a panela. Frite em lotes por cerca de 4-6 minutos por lote, virando-as ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes por todos os lados.

   ~10 min
8. 8

   Usando uma escumadeira, retire as bolinhas de tofu fritas do óleo e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

   ~2 min
9. 9

   Guarneça com cebolinhas picadas antes de servir imediatamente.