Bolinhos da Lua de Osmanthus Doce e Goji

Instruções

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   Prepare o recheio: Em uma frigideira antiaderente, combine as flores de osmanthus secas, goji berries, açúcar granulado e 100 ml de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse em uma pasta. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos. Deixe esfriar completamente.

   ~15 min
2. 2

   Faça a massa: Em uma tigela, combine a farinha de arroz glutinoso e a farinha de trigo para todos os usos. Adicione gradualmente o óleo vegetal e os 50 ml restantes de água, misturando até formar uma massa lisa e maleável. Amasse delicadamente por 2-3 minutos.

   ~5 min
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   Divida a massa e o recheio: Divida a massa em 12 porções iguais. Divida o recheio resfriado em 12 porções iguais. Role cada porção de massa em uma bola, depois achate-a em um disco.

   ~5 min
4. 4

   Monte os bolinhos da lua: Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco de massa. Envolva cuidadosamente a massa ao redor do recheio, selando-o completamente. Role delicadamente em uma bola.

   ~10 min
5. 5

   Modele os bolinhos da lua: Polvilhe levemente sua forma de bolinho da lua com farinha. Pressione cada bola de massa firmemente na forma, garantindo que esteja uniformemente distribuída. Bata suavemente na forma para soltar o bolinho da lua moldado.

   ~10 min
6. 6

   Refrigere os bolinhos da lua: Coloque os bolinhos da lua moldados em uma assadeira forrada com papel manteiga e refrigere por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a firmá-los antes de assar.

   ~30 min
7. 7

   Glaze opcional: Se estiver usando xarope de milho, pincele levemente o topo dos bolinhos da lua refrigerados para um brilho sutil. Esta etapa pode ser feita pouco antes de assar.

   ~2 min
8. 8

   Asse os bolinhos da lua: Pré-aqueça o forno a 160°C. Asse os bolinhos da lua por 15-20 minutos, ou até ficarem levemente dourados. Deixe esfriar completamente em uma grade de resfriamento.

   ~20 min
9. 9

   Descanse e sirva: Para obter o melhor sabor e textura, deixe os bolinhos da lua descansarem em um recipiente hermético por 24 horas antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e a massa amoleça.