Bolinhos de Lula com Aioli de Limão e Endro
Bolinhos crocantes e dourados com anéis de lula macios, revestidos em uma farinha temperada saborosa. Essas delícias são perfeitamente complementadas por um aioli cremoso e picante, infundido com limão fresco e endro. São um aperitivo sensacional ou uma opção leve e satisfatória para o jantar.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Limpe a lula, removendo o bico e a pena. Corte os corpos em anéis de aproximadamente 1 cm de espessura. Seque-os com papel toalha.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o sal, a pimenta do reino, a páprica e o alho em pó.
~2 min - 3
Adicione os anéis de lula à mistura de farinha temperada e mexa para cobrir uniformemente. Sacuda o excesso de farinha.
~3 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto a cerca de 180°C.
~5 min - 5
Adicione cuidadosamente os anéis de lula revestidos ao óleo quente em levas, certificando-se de não superlotar a panela. Frite por 2-3 minutos por leva, até dourar e ficar crocante.
~6 min - 6
Retire a lula frita com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
~1 min - 7
Enquanto a lula está fritando, prepare o aioli: em uma tigela média, misture a maionese, o endro picado, o suco de limão e o dente de alho picado.
~2 min - 8
Sirva os bolinhos de lula crocantes imediatamente com o aioli de limão e endro ao lado para mergulhar.
Dicas
- Não cozinhe demais a lula, pois ela pode ficar dura. Fritar por pouco tempo é a chave para bolinhos macios.
- Para maior crocância, frite a lula duas vezes: frite até dourar levemente, retire e escorra, depois frite novamente por mais um minuto até ficar perfeitamente crocante.