Bolinhos Picantes de Lentilha com Tamarindo e Coco
Estes bolinhos salgados de lentilha oferecem uma deliciosa explosão de sabores inspirados na culinária indiana. O tamarindo picante e o leite de coco cremoso se unem a especiarias aromáticas para um sabor verdadeiramente único.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Enxágue bem as lentilhas vermelhas em água fria. Em uma panela média, combine as lentilhas enxaguadas e 2.5 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam bem macias e desfeitas, cerca de 15-20 minutos. Escorra o excesso de água.
~20 min - 2
Enquanto as lentilhas cozinham, pique finamente o gengibre, o alho e a pimenta verde. Em uma tigela, combine as lentilhas cozidas, o leite de coco, a pasta de tamarindo, o gengibre picado, o alho, a pimenta verde, o pó de cúrcuma, o pó de cominho, o pó de coentro e o sal. Misture bem até que tudo esteja completamente combinado.
~10 min - 3
Incorpore o coentro fresco picado à mistura de lentilha. Forme a mistura em pequenos bolinhos achatados (com cerca de 5 cm de diâmetro). Se a mistura estiver muito grudenta, você pode molhar levemente as mãos.
~5 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Coloque cuidadosamente os bolinhos de lentilha no óleo quente, tendo cuidado para não encher demais a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
~10 min - 5
Retire os bolinhos de lentilha da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
Dicas
- Para um toque mais picante, deixe algumas das sementes na pimenta verde. Você pode ajustar a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência.
- Estes bolinhos são melhores servidos imediatamente, mas as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaquecidas em uma torradeira ou fritadeira a ar para melhor textura.