Bolinhos Salgados de Folhas Amargas e Queijo Feta

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, combine a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.

   ~10 min
2. 2

   Adicione a farinha, o azeite e o sal à mistura de fermento. Misture até formar uma massa rústica, depois sove em uma superfície enfarinhada por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica.

   ~15 min
3. 3

   Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

   ~60 min
4. 4

   Enquanto a massa cresce, lave e pique grosseiramente as folhas selvagens. Se estiver usando folhas amargas como dente-de-leão, você pode branqueá-las rapidamente em água fervente por 1 minuto para reduzir o amargor, depois choque em água gelada e esprema para secar.

   ~10 min
5. 5

   Em uma tigela média, combine as folhas picadas, o queijo feta esfarelado, o funcho picado, o alho picado, o orégano e a pimenta do reino.

   ~5 min
6. 6

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

7. 7

   Amasse a massa crescida e divida-a em 8 porções iguais. Abra cada porção em um círculo rústico, com cerca de 15 cm de diâmetro.

   ~5 min
8. 8

   Coloque cerca de 2-3 colheres de sopa do recheio em uma metade de cada círculo de massa, deixando uma pequena borda. Dobre a outra metade para criar uma forma de meia-lua e aperte as bordas para selar.

   ~5 min
9. 9

   Coloque os bolinhos na assadeira preparada. Pincele o topo com o ovo batido.

   ~2 min
10. 10

    Asse por 20-25 minutos, ou até dourar e crescer.

    ~25 min