Bolinhos de Figo com Flor de Laranjeira, Mel e Açafrão com Pó de Pistache

Instruções

1. 1

   Em uma panela pequena, combine os figos secos e a água. Leve para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos até os figos amolecerem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

   ~20 min
2. 2

   Enquanto os figos esfriam, infunda os fios de açafrão em 2 colheres de sopa de água morna por 10 minutos.

   ~10 min
3. 3

   Em um processador de alimentos, pulse os figos amolecidos até formar uma pasta rústica. Adicione a água infundida com açafrão, o mel, as raspas de limão e o cardamomo moído. Processe até bem combinado.

   ~5 min
4. 4

   Em uma tigela grande, bata a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

   ~1 min
5. 5

   Adicione a manteiga amolecida aos ingredientes secos e esfregue com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.

   ~3 min
6. 6

   Adicione gradualmente a mistura de figos e mel à mistura de farinha, misturando até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Sove delicadamente em uma superfície levemente enfarinhada por 2-3 minutos até ficar lisa.

   ~5 min
7. 7

   Divida a massa em 12 porções iguais e role cada uma em uma bola. Achate cada bola em um disco, com cerca de 7,5 cm de diâmetro.

   ~5 min
8. 8

   Coloque cerca de 1-2 colheres de sopa do recheio de figo no centro de cada disco de massa. Junte cuidadosamente as bordas da massa para envolver o recheio, criando um formato de bolinho. Aperte para selar bem.

   ~10 min
9. 9

   Prepare seu vaporizador. Se usar um vaporizador de bambu, forre-o com papel manteiga ou folhas de repolho para evitar que grude. Encha a parte inferior da panela do vaporizador com água e leve para ferver em fogo médio-alto.

   ~10 min
10. 10

    Arrume os bolinhos na cesta do vaporizador preparada, garantindo que tenham espaço entre eles. Cozinhe no vapor por 12-15 minutos, ou até que os bolinhos estejam inchados e cozidos por dentro.

    ~15 min
11. 11

    Retire delicadamente os bolinhos cozidos no vapor. Imediatamente, pincele cada bolinho levemente com água de flor de laranjeira.

    ~2 min
12. 12

    Arrume os bolinhos pincelados com água de flor de laranjeira em uma travessa e polvilhe generosamente com os pistaches finamente moídos. Sirva quente.

    ~5 min