Bolo de Polenta Salgado com Café e Anchova
Estes bolos de polenta únicos oferecem um café da manhã delicioso com um perfil de sabor complexo. Um toque de grãos de café e o umami salgado das anchovas criam uma experiência amarga e salgada surpreendentemente harmoniosa, equilibrada pela polenta cremosa.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Em uma panela, leve a água e o leite para ferver.
~5 min - 2
Adicione lentamente a polenta, mexendo com um batedor, garantindo que não se formem grumos.
~2 min - 3
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e ficar cremoso.
~25 min - 4
Adicione o queijo parmesão ralado, as anchovas picadas, os granulados de café, o sal e a pimenta, mexendo até incorporar bem.
~2 min - 5
Despeje a mistura de polenta em um prato raso ou assadeira forrada com papel manteiga, espalhando com cerca de 1,25 cm de espessura. Deixe esfriar e firmar por pelo menos 15 minutos na geladeira, ou até ficar firme.
~15 min - 6
Corte a polenta firme em formas desejadas (quadrados, círculos).
~3 min - 7
Aqueça o azeite de oliva ou a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
~2 min - 8
Frite os bolos de polenta por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
~8 min
Dicas
- Para um sabor de café mais intenso, você pode usar grãos de espresso moídos finamente e deixá-los em infusão na mistura líquida antes de coá-los. Certifique-se de coar completamente para evitar bolos granulados.
- Sirva estes bolos de polenta salgados com uma colher de iogurte grego ou um ovo pochê para um café da manhã mais substancioso.