Bonbons de Maçã com Bacon Cristalizado e Especiarias

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
2. 2

   Coloque as fatias de bacon lado a lado na assadeira preparada. Polvilhe uniformemente com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

   ~3 min
3. 3

   Asse por 15-20 minutos, ou até o bacon ficar crocante. Escorra em papel toalha e deixe esfriar completamente. Depois de frio, pique finamente o bacon cristalizado.

   ~25 min
4. 4

   Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as bem fininhas em lascas (com cerca de 1/16 de polegada de espessura). Procure pedaços de aproximadamente 2-5 cm de tamanho.

   ~10 min
5. 5

   Em uma panela, combine o açúcar granulado, o restante do açúcar mascavo, a água e o xarope de milho. Mexa até os açúcares se dissolverem.

   ~5 min
6. 6

   Cozinhe em fogo médio-alto sem mexer até a mistura atingir 150°C em um termômetro de confeitaria. Este é o estágio de rachadura dura.

   ~15 min
7. 7

   Retire do fogo e misture cuidadosamente a canela, a noz-moscada, os cravos e o sal. Tenha cuidado, pois a mistura vai borbulhar.

   ~2 min
8. 8

   Trabalhando rapidamente, mergulhe as lascas de maçã no caramelo quente, cobrindo-as finamente. Deixe o excesso de caramelo escorrer.

   ~10 min
9. 9

   Imediatamente polvilhe o caramelo úmido com os pedacinhos de bacon cristalizado picado. Coloque as lascas de maçã cobertas em papel manteiga para firmar.

   ~5 min
10. 10

    Deixe os bonbons esfriarem completamente e endurecerem por pelo menos 30 minutos antes de servir ou guardar.

    ~30 min