Mordidas Picantes de Tofu com Gochujang
Cubos de tofu fritos crocantes cobertos com um glacê picante e saboroso de Gochujang. Essas delícias em tamanho de mordida são perfeitas para um lanche rápido ou aperitivo, oferecendo um pontapé satisfatório de especiarias e umami.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, misture os cubos de tofu com amido de milho até ficarem uniformemente revestidos.
~2 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o Gochujang, molho de soja, mel, vinagre de arroz, óleo de gergelim, alho picado e gengibre ralado para fazer o glacê.
~3 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os cubos de tofu em lotes até dourarem e ficarem crocantes de todos os lados.
~8 min - 5
Retire o tofu frito da frigideira e escorra em papel toalha.
~1 min - 6
Volte a frigideira ao fogo médio (com óleo residual mínimo). Despeje o glacê de Gochujang preparado e cozinhe por 1-2 minutos até engrossar ligeiramente.
~2 min - 7
Adicione o tofu crocante de volta à frigideira e misture delicadamente para cobrir uniformemente com o glacê.
~1 min - 8
Guarneça com sementes de gergelim e cebolinha picada antes de servir.
Dicas
- Para tofu extra crocante, certifique-se de que esteja bem pressionado para remover o máximo de umidade possível antes de cobrir com amido de milho.
- Estas mordidas de tofu são melhores servidas imediatamente, mas as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e reaquecidas em um forno ou air fryer para crocância ideal.