Espetinhos de Camarão Crocante com Glacê de Tamarindo

Instruções

1. 1

   Descasque e limpe os camarões, deixando as caudas se desejar. Deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.

   ~10 min
2. 2

   Em uma panela média, combine a pasta de tamarindo, o molho de peixe, o açúcar mascavo, o alho picado, o gengibre ralado, o suco de limão, o óleo de gergelim e a água.

   ~5 min
3. 3

   Cozinhe o glacê em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que engrosse ligeiramente, cerca de 5 a 7 minutos. Retire do fogo e misture o coentro picado.

   ~7 min
4. 4

   Espete os camarões nos espetos de molho, deixando um pequeno espaço entre cada camarão.

   ~5 min
5. 5

   Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Pincele as grades da grelha com óleo para evitar que grudem.

   ~5 min
6. 6

   Grelhe os espetos de camarão por 2-3 minutos de cada lado, pincelando generosamente com o glacê de tamarindo durante o último minuto de cozimento. Os camarões devem ficar rosados e opacos.

   ~6 min
7. 7

   Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.