Espetinhos de Batata Doce e Tofu Glaceados com Gochujang
Estes espetinhos oferecem uma deliciosa mistura de sabores defumados, doces e umami com um toque levemente picante. Cubos de tofu marinado e batata doce caramelizada são grelhados à perfeição, resultando num almoço satisfatório e vibrante.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm. Descasque e corte a batata doce em cubos de 2,5 cm. Deixe espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos.
~15 min - 2
Numa tigela grande, misture o gochujang, o molho de soja, o mel, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o alho picado e o gengibre ralado. Este é o seu molho.
~5 min - 3
Adicione os cubos de tofu e os cubos de batata doce à tigela com o molho. Misture delicadamente para garantir que tudo esteja uniformemente coberto. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
~15 min - 4
Monte os cubos de tofu e batata doce marinados nos espetos embebidos, alternando entre eles. Descarte qualquer marinada restante.
~5 min - 5
Pré-aqueça a grelha para fogo médio-alto. Grelhe os espetos por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que a batata doce esteja macia e ligeiramente carbonizada, e o tofu dourado.
~10 min - 6
Enquanto os espetos estão grelhando, aqueça suavemente a marinada reservada numa panela pequena em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Pincele este molho sobre os espetos durante o último minuto de grelhar.
~2 min - 7
Guarneça com sementes de gergelim torradas e cebolinhas fatiadas finamente antes de servir.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, deixe o tofu e a batata doce marinarem por até 30 minutos.
- Sirva estes espetinhos sobre uma cama de arroz cozido no vapor ou com um acompanhamento de kimchi para uma refeição completa inspirada na culinária coreana.