Espetinhos de Batata Doce e Tofu Glaceados com Miso e Molho de Yuzu

Instruções

1. 1

   Descasque e corte a batata doce em cubos de 2,5 cm. Pressione o tofu firme para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 2,5 cm.

   ~10 min
2. 2

   Em uma tigela, misture a pasta de miso, o mirin, o molho de soja, o óleo de gergelim e o açúcar mascavo para criar o glace. Reserve metade do glace para mais tarde.

   ~3 min
3. 3

   Adicione os cubos de batata doce e tofu ao glace restante na tigela e misture delicadamente para cobrir uniformemente.

   ~2 min
4. 4

   Coloque os cubos de batata doce e tofu glaceados em espetinhos, alternando as peças.

   ~5 min
5. 5

   Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha.

   ~5 min
6. 6

   Grelhe os espetinhos por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que as batatas doces estejam macias e levemente caramelizadas, e o tofu esteja levemente dourado. Pincele com o glace reservado nos últimos minutos de grelhamento.

   ~12 min
7. 7

   Enquanto os espetinhos grelham, misture o suco de yuzu e o óleo de semente de uva em uma tigela pequena para o molho.

   ~1 min
8. 8

   Regue a mistura de yuzu sobre os espetinhos grelhados antes de servir.