Espetinhos de Cordeiro com Figo e Noz do Sultão com Glacê de Mel e Iogurte
Cubos macios de cordeiro marinados em especiarias aromáticas, ensaiados em espetos com figos secos doces e nozes crocantes. Grelhados à perfeição e pincelados com um glacê picante de mel e iogurte, esses espetinhos oferecem um equilíbrio delicioso de sabores salgados, doces e umami.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte a pá de cordeiro em cubos de 2,5 cm. Coloque-os em uma tigela grande.
~5 min - 2
Pique os figos secos em pedaços de tamanho de uma mordida. Pique grosseiramente as nozes.
~3 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o cominho, o coentro, a páprica defumada, o sal e a pimenta do reino para criar a marinada. Despeje sobre o cordeiro e misture para cobrir uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 2 horas na geladeira.
~5 min - 4
Enquanto o cordeiro marina, prepare o glacê de mel e iogurte. Em uma tigela média, misture o iogurte natural e o mel. Mexa até combinar bem.
~2 min - 5
Ensai a carne de cordeiro marinada em espetos, alternando com os figos picados e as nozes. Use 3-4 pedaços de cordeiro por espeto.
~15 min - 6
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
~10 min - 7
Grelhe os espetos por 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido e levemente carbonizado. Nos últimos 2-3 minutos de grelhar, pincele os espetos generosamente com o glacê de mel e iogurte.
~12 min - 8
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 2 minutos. Pique a hortelã fresca e polvilhe sobre os espetos antes de servir.
~3 min
Dicas
- Para um cozimento uniforme, certifique-se de que todos os cubos de cordeiro tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
- Sirva esses espetinhos com uma porção de cuscuz fofo ou uma salada fresca de pepino e tomate para uma refeição completa.