Espetinhos de Kafta de Cordeiro Glaceados com Romã e Iogurte de Água de Rosas

Instruções

1. 1

   Pique finamente a cebola roxa, o alho, a hortelã e a salsa frescas. Em uma tigela grande, combine o cordeiro moído com a cebola picada, o alho, as ervas, o cominho, o coentro, a canela, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos até ficar homogêneo.

   ~10 min
2. 2

   Divida a mistura de cordeiro em 16 porções iguais. Role cada porção em formato de salsicha e enfie em espetos. Se usar espetos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos antes para evitar que queimem.

   ~15 min
3. 3

   Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetos de kafta de cordeiro por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até cozinharem por completo e ficarem levemente carbonizados.

   ~10 min
4. 4

   Enquanto as kaftas grelham, prepare o glace. Em uma panela pequena, combine o melaço de romã, o suco de limão e o mel. Aqueça suavemente em fogo baixo, mexendo até o mel dissolver e o glace ficar levemente aquecido. Não deixe ferver.

   ~5 min
5. 5

   Prepare o iogurte de água de rosas. Em uma tigela média, bata o iogurte grego e a água de rosas até obter uma mistura homogênea.

   ~2 min
6. 6

   Quando as kaftas estiverem cozidas, pincele-as generosamente com o glace de romã nos últimos 2 minutos de grelha. Isso ajudará o glace a caramelizar levemente.

   ~2 min
7. 7

   Arrume os espetos de kafta glaceados em um prato de servir. Regue com qualquer glace restante e polvilhe com sementes de romã frescas.

   ~3 min
8. 8

   Sirva imediatamente com o iogurte de água de rosas ao lado para mergulhar.