Espetinhos de Barriga de Porco com Chipotle e Manga e Creme de Lima
Cubos macios de barriga de porco são marinados em um molho defumado de chipotle e manga doce, depois grelhados à perfeição. Servidos com um creme de lima refrescante, estes espetinhos oferecem um delicioso equilíbrio de sabores salgados, doces e umami com um toque picante.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte a barriga de porco em cubos de 2,5 cm. Deixe espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos.
~10 min - 2
Em um liquidificador, combine a manga picada, as pimentas chipotle (com molho adobo), o mel, o molho de soja, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta. Bata até ficar homogêneo.
~5 min - 3
Coloque os cubos de barriga de porco em uma tigela. Despeje cerca de dois terços da marinada de manga e chipotle sobre a carne de porco, mexendo para cobrir uniformemente. Reserve o restante da marinada para pincelar.
~5 min - 4
Espete os cubos de barriga de porco marinados nos espetos de molho, deixando um pequeno espaço entre cada cubo.
~10 min - 5
Pré-aqueça sua churrasqueira em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos por 12-15 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne de porco esteja cozida e bem caramelizada. Pincele com a marinada reservada nos últimos minutos de cozimento.
~15 min - 6
Enquanto os espetinhos grelham, prepare o creme de lima. Em uma tigela pequena, misture o sour cream e as raspas de limão até ficarem bem combinados.
~2 min - 7
Retire os espetinhos da churrasqueira e deixe descansar por um minuto. Guarneça com coentro fresco.
~1 min - 8
Sirva os espetinhos quentes com o creme de lima para mergulhar.
Dicas
- Para um sabor extra defumado, você pode adicionar uma pitada de páprica defumada à marinada.
- Se você não tiver uma churrasqueira, pode assar esses espetinhos em um forno a 200°C em uma assadeira forrada com papel manteiga por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.