Espetinhos de Frango Glaceados com Tamarindo Picante e Arroz de Coco
Frango tenro marinado em uma mistura vibrante de especiarias tailandesas, grelhado à perfeição e coberto com um glace pegajoso, doce e picante de tamarindo. Servido com arroz de coco perfumado, este prato é uma sinfonia de sabores e texturas, perfeito para um almoço satisfatório.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte o peito de frango em cubos de 2,5 cm. Em uma tigela, combine a pasta de tamarindo, o molho de soja, o mel, o sriracha, o alho picado, o gengibre ralado e o suco de limão. Bata até ficar bem combinado.
~5 min - 2
Adicione os cubos de frango à marinada, garantindo que cada pedaço esteja coberto. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 2 horas na geladeira.
~30 min - 3
Enquanto o frango marina, prepare o arroz de coco. Lave 1 xícara de arroz jasmim em água fria até que a água saia limpa. Em uma panela, combine o arroz lavado, 200 ml de leite de coco, 200 ml de água e 0,5 colher de chá de sal.
~2 min - 4
Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 18 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio. Deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
~20 min - 5
Espete o frango marinado em espetinhos. Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha.
~3 min - 6
Grelhe os espetinhos de frango por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos e ligeiramente carbonizados. Você pode pincelar com a marinada restante durante os últimos minutos de grelhar, mas certifique-se de que esteja bem cozido.
~10 min - 7
Sirva os espetinhos de frango grelhados imediatamente sobre o arroz de coco preparado. Decore com coentro fresco picado.
~2 min
Dicas
- Para um toque extra de sabor, você pode reservar um pouco da marinada antes de adicionar o frango e reduzi-la ligeiramente em uma panela para criar um glace mais espesso para pincelar nos espetinhos nos últimos minutos de grelhar.
- Se você não tiver uma grelha, pode obter um resultado semelhante fritando os espetinhos de frango em uma frigideira quente com um pouco de óleo até ficarem cozidos e caramelizados.