Espetinhos de Salmão com Capim-limão e Coco e Pimenta
Cubos tenros de salmão marinados em uma mistura vibrante de capim-limão, pimenta, alho e leite de coco cremoso, depois grelhados à perfeição. Esses espetinhos oferecem um delicioso equilíbrio de sabores cítricos, picantes e sutilmente adocicados, tornando-os um aperitivo ou prato principal leve perfeito.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Corte o filé de salmão em cubos de aproximadamente 2,5 cm e reserve.
~5 min - 2
Em uma tigela de mistura, bata o leite de coco, o capim-limão finamente picado, as pimentas vermelhas, o alho picado, o gengibre ralado, o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar mascavo para criar a marinada.
~5 min - 3
Adicione os cubos de salmão à marinada, garantindo que estejam totalmente cobertos. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
~30 min - 4
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Coloque os cubos de salmão marinados em espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.
~10 min - 5
Pincele as grades da grelha com óleo vegetal para evitar que grude. Grelhe os espetinhos de salmão por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e levemente chamuscados.
~8 min - 6
Retire os espetinhos da grelha e guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
~2 min
Dicas
- Para um sabor extra, você pode marinar o salmão por até 2 horas, mas lembre-se que o suco de limão pode começar a 'cozinhar' o peixe se deixado por muito tempo.
- Sirva esses espetinhos com arroz basmati cozido no vapor e uma salada de pepino para uma refeição completa inspirada na culinária tailandesa.