Espetinhos Picantes de Camarão com Capim-Limão e Molho de Tamarindo
Suculentos camarões marinados em uma mistura picante de pimenta, capim-limão e alho, depois grelhados à perfeição. Um molho picante de tamarindo adiciona um contraponto agridoce, criando uma explosão de sabores do Sudeste Asiático. Estes espetinhos são um aperitivo perfeito para acender o seu paladar.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Difícil
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Prepare a marinada: Pique finamente o capim-limão, o alho e as pimentas vermelhas. Rale o gengibre. Em uma tigela grande, combine o capim-limão picado, alho, pimentas, gengibre ralado, molho de peixe, suco de limão e açúcar.
~10 min - 2
Marine os camarões: Descasque e limpe os camarões, deixando o rabo se desejar. Adicione os camarões à marinada, garantindo que estejam bem cobertos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
~30 min - 3
Faça o molho de tamarindo: Em uma panela pequena, combine a pasta de tamarindo e a água. Aqueça em fogo médio, mexendo até a pasta dissolver. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos até engrossar ligeiramente. Misture o óleo de gergelim.
~10 min - 4
Monte os espetinhos: Coloque os camarões marinados em espetos, garantindo que não estejam muito apertados.
~5 min - 5
Grelhe os espetinhos: Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha. Grelhe os espetinhos de camarão por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos. Pincele com o molho de tamarindo no último minuto de cozimento.
~5 min - 6
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de pasta de camarão à marinada.
- Deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar que queimem na grelha.