Espetinhos de Robalo Negro com Yuzu e Miso
Lascas macias de robalo negro são marinadas em uma mistura vibrante de cítrico yuzu, umami de miso branco e um toque de mirin, depois grelhadas à perfeição em espetinhos. Este prato oferece um equilíbrio delicioso de acidez brilhante e umami profundo, tornando-o um aperitivo elegante ou um prato principal leve.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Corte os filés de robalo negro em cubos de aproximadamente 4 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela média, misture a pasta de miso branco, o suco de yuzu, o mirin, o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre ralado até obter uma mistura homogênea.
~3 min - 3
Adicione os cubos de robalo negro à marinada e mexa delicadamente para cobrir. Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.
~30 min - 4
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
~5 min - 5
Espete os cubos de robalo negro marinados nos espetinhos, garantindo que não fiquem muito apertados.
~5 min - 6
Unte levemente as grades da grelha para evitar que grudem.
~1 min - 7
Coloque os espetinhos na grelha pré-aquecida. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja opaco e cozido, com uma boa marca de grelha.
~8 min - 8
Retire os espetinhos da grelha. Guarneça com cebolinha finamente fatiada e sementes de gergelim torradas.
~2 min
Dicas
- Deixe os espetinhos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar que queimem na grelha.
- Sirva imediatamente como um aperitivo delicioso com arroz cozido no vapor ou como um prato principal leve.