Espetinhos de Halloumi Glaceados com Mel Picante e Cuscuz Tostado
Queijo halloumi grelhado marinado numa mistura doce e picante, enfiado em espetos com pimentos e cebolas. Servido com cuscuz fofo e tostado para um almoço mediterrâneo satisfatório.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte o queijo halloumi em cubos de 2,5 cm. Pique os pimentos e a cebola roxa em pedaços de tamanho semelhante.
~5 min - 2
Numa tigela de mistura, bata o mel, a pasta de harissa, o sumo de limão, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta preta para criar a marinada.
~3 min - 3
Adicione os cubos de halloumi e os vegetais picados à marinada. Mexa suavemente para cobrir tudo uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
~15 min - 4
Enfie o halloumi marinado e os vegetais nos espetos, alternando-os. Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto.
~5 min - 5
Enquanto os espetos estão a marinar, toste o cuscuz numa panela seca em fogo médio por cerca de 2 minutos até ficar levemente dourado. Adicione o caldo de vegetais e uma pitada de sal. Leve para ferver, depois tape e retire do fogo. Deixe cozer a vapor por 5 minutos.
~7 min - 6
Grelhe os espetos por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até o halloumi ficar dourado e ligeiramente macio, e os vegetais ficarem tenros e levemente carbonizados.
~10 min - 7
Solte o cuscuz cozido com um garfo e misture a hortelã fresca picada e a colher de sopa restante de azeite.
~2 min - 8
Sirva os espetos quentes imediatamente com o cuscuz tostado.
Dicas
- Se não tiver uma grelha, pode obter resultados semelhantes grelhando os espetos numa frigideira quente com um pouco de azeite.
- O cuscuz restante pode ser guardado num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias e pode ser reaquecido ou consumido frio.