Espetinhos de Camarão Picantes com Lichia e Coco com Glacê de Limão
Estes espetinhos vibrantes apresentam camarões suculentos marinados em uma mistura fragrante de leite de coco, pimenta e gengibre, depois grelhados com perfeição. Um glacê azedinho de limão e mel adiciona um toque agridoce, tornando-os um aperitivo delicioso ou um prato principal leve.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o leite de coco, a pasta de curry vermelho, o gengibre ralado, o alho picado e o molho de peixe. Bata até ficar bem combinado.
~5 min - 2
Adicione os camarões e as metades de lichia à marinada. Misture delicadamente para cobrir. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos.
~20 min - 3
Enquanto os camarões marinam, prepare o glacê. Em uma panela pequena em fogo médio, combine o suco de limão e o mel. Mexa até o mel dissolver. Leve a um leve fervilhar e cozinhe por 2-3 minutos até engrossar ligeiramente. Reserve.
~5 min - 4
Monte os espetinhos com os camarões marinados e as metades de lichia, alternando-os.
~5 min - 5
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
- 6
Grelhe os espetinhos por 2-3 minutos de cada lado, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos.
~7 min - 7
Durante o último minuto de grelhar, pincele generosamente os espetinhos com o glacê de limão.
~1 min - 8
Retire da churrasqueira, guarneça com coentro fresco e sirva imediatamente com gomos de limão.
Dicas
- Deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar que queimem na grelha.
- Se você não tiver lichias frescas, lichias enlatadas funcionam perfeitamente. Certifique-se de que estejam bem escorridas antes de marinar.