Brownies Picantes de Umami com Chocolate e Chili

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira de 23x33 cm com papel manteiga, deixando uma borda para facilitar a remoção.

2. 2

   Em uma panela média em fogo baixo, derreta a manteiga sem sal. Assim que derreter, retire do fogo e adicione o chocolate amargo. Mexa até derreter completamente e ficar liso. Deixe esfriar um pouco.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela grande, bata o açúcar granulado e os ovos até obter uma mistura bem combinada. Adicione o extrato de baunilha.

   ~2 min
4. 4

   Despeje a mistura de chocolate e manteiga levemente resfriada na mistura de ovos e açúcar. Bata até que tudo esteja liso e emulsionado.

   ~3 min
5. 5

   Em uma tigela média separada, misture a farinha de trigo, o cacau em pó sem açúcar, a páprica ancha em pó, o molho de soja e o sal.

   ~1 min
6. 6

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, dobrando com uma espátula até que estejam apenas combinados. Tenha cuidado para não misturar demais.

   ~2 min
7. 7

   Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.

   ~1 min
8. 8

   Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas presas. Não asse demais.

   ~30 min
9. 9

   Deixe os brownies esfriarem completamente na forma sobre uma grade antes de cortar. Polvilhe com flor de sal, se desejar, pouco antes de servir.

   ~15 min