Bruschetta de Folhas Amargas e Feijão Branco
Um sofisticado petisco italiano com pão crocante torrado esfregado com alho e coberto com um refogado de folhas ligeiramente amargas e feijão cannellini cremoso. Finalizadas com um fio de azeite e uma pitada de pimenta vermelha em flocos, estas bruschettas oferecem um perfil de sabor complexo, perfeito para um aperitivo.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Fatie a baguete em rodelas de 1,25 cm de espessura. Arrume-as na assadeira preparada.
~5 min - 3
Regue levemente as fatias de baguete com azeite e asse por 8-10 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
~10 min - 4
Enquanto o pão tosta, escorra e lave os feijões cannellini. Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione 1 dente de alho picado e cozinhe por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.
~3 min - 5
Adicione os feijões cannellini escorridos à frigideira. Amasse cerca de metade dos feijões com as costas de uma colher de pau para criar uma textura mais cremosa. Tempere com sal e pimenta.
~3 min - 6
Adicione as folhas amargas mistas à frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo suavemente, até as folhas murcharem. Misture a pimenta vermelha em flocos.
~3 min - 7
Quando as fatias de baguete estiverem tostadas, esfregue cada fatia com o dente de alho cru restante para dar um sabor extra. Cubra cada bruschetta generosamente com a mistura de feijão branco e folhas.
~2 min - 8
Regue com um pouco de azeite extra virgem antes de servir.
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar um fio de vinho branco às folhas enquanto elas refogam.
- Estas bruschettas são melhores servidas imediatamente após a montagem para garantir que o pão permaneça crocante.