Bolinhos de Arroz Doce Pegajoso com Manga Picante

Instruções

1. 1

   Enxágue o arroz glutinoso em água fria até a água sair límpida. Deixe de molho em água fresca por pelo menos 30 minutos.

   ~30 min
2. 2

   Escorra o arroz e cozinhe no vapor por cerca de 20-25 minutos, ou até ficar macio e translúcido. Você pode usar uma cesta de vapor sobre uma panela com água fervente.

   ~25 min
3. 3

   Enquanto o arroz está cozinhando no vapor, aqueça suavemente o leite de coco, o açúcar e o sal em uma panela em fogo médio-baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Não ferva.

   ~5 min
4. 4

   Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela de mistura. Despeje a mistura morna de leite de coco sobre o arroz e misture suavemente. Deixe descansar por 10-15 minutos para absorver o líquido.

   ~15 min
5. 5

   Descasque e corte a manga em cubos pequenos. Pique finamente a pimenta vermelha (remova as sementes para menos picância).

   ~5 min
6. 6

   Incorpore delicadamente a manga em cubos e a pimenta picada à mistura de arroz pegajoso.

   ~1 min
7. 7

   Em uma tigela separada, bata a farinha de trigo e o ovo até obter uma massa lisa. Esta será a massa para os bolinhos.

   ~2 min
8. 8

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto a cerca de 175°C.

   ~5 min
9. 9

   Usando uma colher de sopa, pegue porções da mistura de arroz pegajoso e mergulhe-as suavemente na massa de farinha e ovo, garantindo que fiquem bem revestidas. Coloque cuidadosamente as porções de arroz empanadas no óleo quente.

10. 10

    Frite os bolinhos por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes. Trabalhe em lotes para não lotar a panela.

    ~8 min
11. 11

    Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra-os em papel toalha. Sirva imediatamente.

    ~2 min