Bolinhos de Grão de Bico e Batata Doce com Especiarias
Estes bolinhos salgados são um delicioso petisco de inspiração indiana, perfeito para um lanche da tarde. Combinam o sabor terroso do grão de bico com a doçura natural da batata doce, realçados por uma mistura de especiarias aromáticas. Crocantes por fora e macios por dentro, são incrivelmente satisfatórios.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela grande, amasse o grão de bico cozido com um garfo até que esteja quase desfeito, mas com alguma textura restante.
~5 min - 2
Adicione a batata doce ralada, a cebola roxa picada finamente, o gengibre ralado e o coentro picado à tigela com o grão de bico.
~2 min - 3
Incorpore o cominho em pó, o coentro em pó, o garam masala, a cúrcuma em pó e o sal. Misture tudo bem para combinar.
~2 min - 4
Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura e misture novamente até que forme uma consistência coesa, semelhante a uma massa. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.
~3 min - 5
Aqueça óleo vegetal suficiente em uma frigideira em fogo médio. O óleo deve ter cerca de 1-2 cm de profundidade.
~5 min - 6
Com cuidado, coloque colheradas da mistura de grão de bico e batata doce no óleo quente. Não sobrecarregue a frigideira. Frite em lotes.
~10 min - 7
Frite os bolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
~8 min - 8
Retire os bolinhos do óleo usando uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
~1 min - 9
Sirva quente com seu chutney favorito ou um pouco de limão.
Dicas
- Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta antes de fritar. Muito frio e os bolinhos absorverão muito óleo; muito quente e eles queimarão antes de cozinhar por dentro.
- Estes bolinhos são melhores quando consumidos frescos, mas as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça-os no forno ou em uma fritadeira de ar para uma crocância ideal.