Bolinhos Salgados de Açafrão e Pancetta com Ricota
Estes bolinhos de inspiração italiana oferecem um delicioso começo para o seu dia, combinando a riqueza salgada da pancetta com o delicado aroma do açafrão. Crocantes por fora e macios por dentro, são perfeitamente complementados por uma colherada de ricota cremosa.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, deixe os fios de açafrão em infusão no leite morno por 10 minutos. Isso permitirá que o açafrão infunda sua cor e sabor.
~10 min - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino.
~2 min - 3
Em uma tigela separada, bata os ovos até ficarem levemente batidos. Adicione o leite infundido com açafrão e misture para combinar.
~2 min - 4
Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até apenas combinar. Não misture em excesso.
~1 min - 5
Incorpore delicadamente a pancetta picada e o queijo parmesão ralado.
~1 min - 6
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. O azeite deve estar brilhante, mas não fumegando.
~5 min - 7
Cuidadosamente, coloque colheradas da massa no azeite quente, cerca de 2 colheres de sopa por bolinho. Não sobrecarregue a frigideira.
- 8
Frite os bolinhos por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo. Use uma escumadeira para virá-los com cuidado.
~7 min - 9
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
~1 min - 10
Sirva os bolinhos quentes, cobertos com uma colherada de queijo ricota e uma pitada de salsinha fresca.
Dicas
- Certifique-se de que o seu azeite esteja na temperatura correta; muito frio e os bolinhos ficarão gordurosos, muito quente e eles queimarão antes de cozinhar por completo.
- Estes bolinhos são melhores apreciados frescos. Se tiver sobras, guarde-os em um recipiente hermético na geladeira e reaqueça delicadamente em um forno torradeira ou frigideira.