Panna Cotta de Chocolate Amargo e Café
Uma sofisticada sobremesa inspirada na culinária italiana com um toque distintamente amargo. Esta panna cotta cremosa é infundida com chocolate amargo e café robusto para um perfil de sabor complexo e adulto.
Tempo de preparo
180 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, polvilhe o pó de gelatina sobre a água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
~5 min - 2
Em uma panela média, combine o creme de leite fresco, o açúcar refinado, o cacau em pó sem açúcar e o café solúvel em pó.
- 3
Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ferver levemente. Não deixe ferver.
~8 min - 4
Retire a panela do fogo e misture a gelatina hidratada até dissolver completamente.
~2 min - 5
Misture o extrato de baunilha.
- 6
Passe a mistura por uma peneira fina para uma tigela limpa para remover quaisquer grumos.
~1 min - 7
Divida a mistura igualmente entre quatro ramequins.
~1 min - 8
Cubra os ramequins com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar.
~180 min
Dicas
- Para um toque extra amargo, use chocolate amargo de alta qualidade (70% cacau ou mais) em vez de cacau em pó, derretendo-o na mistura de creme.
- Sirva gelado, talvez com uma pitada de cacau em pó ou alguns grãos de café por cima para decorar.